Veg Biryani Recipe: घर पर इस तरह बनाएं वेज बिरयानी, रेस्टोरेंट जैसा आएगा स्वाद

नई दिल्ली:

Veg Biryani Recipe: वेज बिरयानी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसमें चावल, सब्जियाँ, मसाले और अन्य सामग्री का उपयोग किया जाता है. सब्जियों को सावधानी से धोकर काटा जाता है और फिर भूनकर बिरयानी में मिलाया जाता है. मसालों का प्रयोग इसे स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने में मदद करता है. इसे गर्मागर्म परोसा जाता है और इसे अकेले या रायते के साथ भी परोसा जा सकता है. वेज बिरयानी एक पौष्टिक और संतुलित भोजन है जो हर किसी को पसंद आता है.

स्वादिष्ट वेज बिरयानी रेसिपी

सामग्री:

चावल:

• 2 कप बासमती चावल
• 4 कप पानी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

सब्जियां:

• 1 कप मटर
• 1 कप गाजर, क्यूब्स में कटे हुए
• 1/2 कप फूलगोभी, फूलों में कटे हुए
• 1/2 कप प्याज, कटे हुए
• 1/2 कप टमाटर, कटे हुए
• 1/4 कप हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/4 कप धनिया पत्ती, कटी हुई

मसाले:

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 2 तेजपत्ता
• 2 लौंग
• 3 इलायची
• 1/2 इंच दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 कप दही
• 1/4 कप पुदीने के पत्ते, बारीक कटे हुए
• 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• नमक स्वादअनुसार

विधि:

• चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
• एक पैन में तेल गरम करें. जीरा, राई, तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें और 30 सेकंड तक भूनें.
• हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और 1 मिनट तक भूनें.
• प्याज और हरी मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें.
• टमाटर और दही डालें और 5 मिनट तक भूनें.
• मटर, गाजर, फूलगोभी और नमक डालें और 5 मिनट तक भूनें.
• 2 कप पानी और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें और उबाल लें.
• चावल को पानी से निकालकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
• ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
• पुदीने के पत्ते और हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
• 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें.
• 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके रखें.
• गरमा गरम परोसें.

टिप्स:

• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां बदल सकते हैं.
• आप बासमती चावल के बजाय अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं.
• आप दही के बजाय नींबू का रस का उपयोग कर सकते हैं.
• आप बिरयानी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए केवड़ा जल या गुलाब जल का उपयोग कर सकते हैं.
• यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है.
• यह रेसिपी बनाने में 1 घंटा लगता है.
• यह रेसिपी शाकाहारी है.
• यह रेसिपी डेयरी मुक्त है.

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