Rajma Recipe: इस तरीके से बनाएं राजमा मसाला, रेस्टोरेंट जैसा आएगा स्वाद

नई दिल्ली :

Rajma Recipe: पंजाबी स्वाद से भरपूर राजमा मसाला खाने के बाद शायद ही कोई ऐसा हो जो दोबारा इसका स्वाद न चखना चाहे. राजमा न सिर्फ पोषण से भरपूर है बल्कि इससे बनी सब्जी भी बहुत स्वादिष्ट होती है. राजमा खासतौर पर पंजाब, दिल्ली और आसपास के इलाकों में बनाया जाता है. यह पंजाबी डिश देशभर में काफी पसंद की जाती है. अगर आप भी राजमा खाने के शौकीन हैं तो अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए राजमा मसाला की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. राजमा मसाला बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. मसालों से भरपूर इस सब्जी को बनाने के लिए हम आपके साथ इसकी आसान रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं. इस विधि को अपनाकर आप आसानी से लंच या डिनर के लिए राजमा मसाला तैयार कर सकते हैं.

राजमा रेसिपी 
सामग्री:

राजमा - 1 कप (200 ग्राम)
पानी - 4 कप
नमक - 1 चम्मच
बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच
तेल - 2-3 बड़े चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
हल्दी - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 2 चम्मच
कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर - 3 (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 3 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर - 1.5 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
हरा धनिया - सजाने के लिए

विधि:

राजमा को रात भर पानी में भिगो दें.
सुबह, राजमा को पानी से निकालकर धो लें.
एक प्रेशर कुकर में राजमा, पानी, नमक और बेकिंग सोडा डालें.
प्रेशर कुकर को 3-4 सीटी आने तक पकाएं.

मसाला बनाने के लिए:

एक पैन में तेल गरम करें.
जीरा, हींग, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर भूनें.
टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.
लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें.

राजमा को पकाने के लिए:

पके हुए राजमा को मसाले में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
परोसने के लिए:

हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें.

सुझाव:

आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं.
आप राजमा में प्याज, लहसुन और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
आप राजमा को चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं.
एडिशनल टिप्स

आप राजमा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें पनीर, मलाई या क्रीम भी डाल सकते हैं.
आप राजमा को ग्रेवी के साथ या सूखा भी बना सकते हैं.
आप राजमा को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बना सकते हैं.