Ultra Processed Food: रोज चटकारे मारकर खाना करें बंद, हृदय रोग-डायबिटीज के साथ कई बीमारियों को न्योता देते हैं ये फूड्स

नई दिल्ली:

Ultra Processed Food: "अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड" एक श्रेणी का खाद्य है जिसे अत्यधिक प्रोसेसिंग के माध्यम से तैयार किया जाता है. इसमें सामान्य फूड प्रोसेसिंग के अतिरिक्त प्रोसेसिंग जैसे कि रिफाइनिंग, उबालना, प्रेसराइजेशन, और अधिक प्रोसेसिंग शामिल होती है. इन प्रक्रियाओं के द्वारा, फूड का स्वाद, रंग, और रबरडी अधिकतम स्तर पर बढ़ाया जाता है. इस प्रकार के फूड में अधिक मात्रा में अन्य पदार्थ जैसे कि नमक, चीनी, और प्रसेवित कृषि उत्पादों का उपयोग होता है.  अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड का उपयोग आधुनिक व्यस्त जीवनशैली के कारण बढ़ गया है, जहां लोग तेजी से तैयार और खाने के लिए पकाए जाने वाले फूड की तलाश करते हैं. इसके नकारात्मक प्रभाव भी हो सकते हैं, जैसे कि स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं, शारीरिक और मानसिक तनाव, और पौष्टिकता की कमी. अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड (UPF) वो खाद्य पदार्थ हैं जिनमें भारी मात्रा में औद्योगिक प्रसंस्करण शामिल होता है. इनमें अक्सर कृत्रिम स्वाद, रंग, और संरक्षक होते हैं, और इनमें प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की मात्रा कम होती है. UPF के कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:

पैकेटबंद स्नैक्स: जैसे कि चिप्स, बिस्किट, और क्रैकर्स
तैयार भोजन: जैसे कि फ्रोजन पिज्जा, नूडल्स, और सूप
फास्ट फूड: जैसे कि बर्गर, फ्राइज़, और सोडा
मीठे पेय: जैसे कि सोडा, जूस, और स्पोर्ट्स ड्रिंक

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड के स्वास्थ्य पर प्रभाव

अध्ययनों से पता चला है कि UPF का सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है, UPF में कैलोरी, वसा, और चीनी की मात्रा अधिक होती है, और इनमें फाइबर की मात्रा कम होती है, जिससे वजन बढ़ सकता है. UPF में ट्रांस वसा और सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय रोग के खतरे को बढ़ा सकते हैं.  UPF में चीनी की मात्रा अधिक होती है, जो टाइप 2 मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकती है. UPF में कुछ रसायन होते हैं जो कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं. 

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड से बचने के लिए टिप्स

घर पर अधिक खाना बनाएं: घर पर खाना बनाने से आप अपने भोजन में जाने वाली सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं.

ताजे खाद्य पदार्थों का सेवन करें: ताजे फल, सब्जियां, और साबुत अनाज UPF के स्वस्थ विकल्प हैं.

पैकेजिंग लेबल पढ़ें: UPF में अक्सर लंबी सामग्री सूची होती है, जिसमें कृत्रिम स्वाद, रंग, और संरक्षक होते हैं.

कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का चयन करें: कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में UPF की तुलना में कम कृत्रिम सामग्री होती है.

UPF से बचने से आपके स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और कई स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा कम हो सकता है.